Apuntes de Orlando Jorge Mera

Hoy se celebra el Día Mundial de Alimentación, bajo el lema «Conseguir la seguridad alimentaria en época de crisis». Hoy, he decidido, en vez de referirme a la triste realidad del hambre en el mundo, reflexionar sobre nuestros hábitos de alimentación, motivado por esta entrevista que publicó El País. En ella, Gema Frühbeck, presidenta de la Asociación Europea para el Estudio de la Obesidad (EASO) hace interesantes recomendaciones:

Primero, comer bien no es difícil. A veces uno cree que la comida de calidad es la más cara, pero no es así. Hay excelentes productos que están a precios razonables y que hacen una excelente comida. Los vegetales, así como las carnes y los pescados, cocinados de manera simple, con sal, y poca o ninguna salsa, son una buena fuente de alimentación.

Segundo, no hay alimentos malos. Solo hay que restringir un poco. Tener fuerza de voluntad. Debe ser la línea contra el sobrepeso.

Tercero, el desayuno es muy importante. Aún cuando por estas latitudes el plátano verde cocinado con huevos fritos o revueltos forma parte de nuestra cultura, veamos cual es «el desayuno de los campeones»: medio litro de leche con cereales y dos bananos o guineos.

Y por último, y no menos importante, «la clave para no pasarse de kilos no es comer menos, sino qué comer y la forma de preparar los alimentos».

Leyendo ayer a Nicholas D. Kristof en el New York Times, en su columna titulada Lettuce from the Garden, with Worms, me ha referido al documental Food, Inc., del cual comparto con ustedes este video que tiene un resumen apretado del mismo. Es indudable que, desde la revolución agrícola, pasando luego por la revolución industrial, y siendo testigos de la revolución informática y tecnológica, los alimentos del campo están viviendo su transformación más extrema. ¿Hasta qué punto el tomate que me he comido hoy o me comeré mañana es realmente un tomate? La tecnología es buena, pero el campo es la naturaleza misma. Este documental hay que verlo. Así tendremos mayor conciencia.

Al gobierno le tomó más de un mes reformular su política de financiamiento al sector agrícola nacional. Descartada la propuesta anunciada el pasado 16 de agosto, que consistía en acceder a los fondos de pensiones para auxiliar a la agricultura, el presidente Fernández anuncio ayer el financiamiento de 6,000 millones de pesos para el campo.

Según el presidente Fernández, este monto se desglosa en tres partidas: 1,500 millones que están disponibles en el Banco Agrícola para financiamiento de productos de ciclo corto; 2,000 millones en el Banco de Reservas, sin precisar mecanismos y fecha de su disponibilidad; y 2,500 millones a través de bonos del Banco Nacional de la Vivienda, sin que se aclarara el mecanismo y la modalidad de esta emisión.

Es mi deseo que esta propuesta se implemente, de manera inmediata, y con toda la transparencia debida. Lo del financiamiento de productos de ciclo corto es urgente, y lo dijo como cliente que visita de manera ordinaria los supermercados y los mercados.

Últimamente, he podido apreciar una baja apreciable en la calidad de los vegetales y las frutas que se expenden en los supermercados. Incluso, en renglones tan sencillos, como las yerbas y especies, como perejil, puerro, apio, tomillo, y otras especies no se encuentran, y si se encuentran no tienen la calidad de antes. Igualmente, sucede con los vegetales y las frutas. La explicación que me ofrecen los empleados de los supermercados es que, por las lluvias, se ha producido un desabastecimiento, y una subida de los precios de estos productos.

Es cierto que las lluvias recientes afectaron importantes áreas del territorio nacional. Pero creo que todo esto esta vinculado al financiamiento anunciado ayer por el gobierno. Es que los productores nacionales no han podido enfrentar los altos costos de producción, y de ahí la necesidad de obtener acceso al financiamiento.

Es mi esperanza que este anuncio, al menos el del financiamiento a través del Banco Agrícola, no se quede en palabras. Que se implemente, con transparencia, para ver si el bolsillo de los consumidores nos comienza a doler menos. Por el bien de los productores nacionales, y de los dominicanos.